Langkah demi langkah MUDAHNYA menyediakan Ayam Sambal Ala Mak-Mak.
1 ekor ayam dipotong 16.
10 biji cili merah
3 sudu besar cili kering kisar
2 ulas bawang merah India
2 inci halia muda
2 inci kunyit hidup
1 sudu kecil pes asam jawa
2 sudu besar serbuk kunyit
3 biji tomato yang agak muda
Sejemput gula merah timbang
1 batang kayu manis + 3 kuntum cengkih
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Minyak masak untuk menggoreng.
Cara-cara, lihat di gambar.
Basuh ayam bersih-bersih lepas tu guna besen biru. Nak cantik jela. Lepas tu kau humban serbuk kunyit dan gaul guna tangan. Nanti tangan kau kuning, bolehlah berangan ala-ala keturunan raja sampai kuning tu hilang. Tak payah garam kau tau.
Goreng dalam minyak panas. Kau jangan cuba goreng dalam air, itu merebus namanya.
Ini bahan-bahan nak kisar. Mari kita adakan kuiz? Mana satu kunyit hidup?
Kisar bawang, halia, kunyit, pes cili, cili merah, tomato dengan 1/2 cawan minyak masak. Jangan kisar dengan air. Kureng sedap.
Lepas tu panaskan minyak. Kita nak menumis dah ni.
Terua masukkan dalam kuali bahan-bahan kisar tu sekali dengan kayu manis dan cengkih. Kacau sampai pecah minyak.
Dah pecah minyak, masukkan gula, garam dan asam jawa. Power betul orang jawa, asam pun dia punya. Kacau rata.
Dah sebati semua, barulah masukkan sekret wepon. Gula merah timbang. Kacau rata.
Lepas tu masukkan semua ayam-ayam. Kau jangan nak tipu abang, mesti masa lepas goreng tadi kau dah makan dua tiga ketul kan? Itulah kau mana tak sihat? Haih. Kacau rata.
Ha siap. Bolehlah ajak Abang K kau makan Siti oi. Selamat mencuba!
